代替馒头的杂粮红豆卷

作者： 红豆包子

材料非常朴实的一个主食，饱腹感强，热量低，升血糖慢，适合在控制体重又特别想吃主食的时候代替馒头。 缺点是杂粮做出来样子比较粗糙不够美貌

用料

• 面粉 200克
• 各种杂粮面 100克
• 红薯 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 约100克
• 红豆 半碗

代替馒头的杂粮红豆卷的做法步骤

步骤 1

红豆泡一夜，煮熟，沥水

步骤 2

挑一个300克左右的红薯蒸熟或者微波炉迅速烤熟，压成泥

步骤 3

各种粉和红薯泥揉成团，这个过程中要加牛奶，多少取决于红薯的湿度和杂粮吸水的状况，建议少量多次慢慢尝试

步骤 4

面团发酵到2倍大左右，可以看到表面比较粗糙，没有白面馒头那种细腻光滑的质感

步骤 5

分成小团，卷上煮熟的红豆

步骤 6

放在蒸锅里静置一会儿，然后蒸熟就好啦

步骤 7

隔着盖子能看到不再变大了，关火以后不要马上出锅，防止收缩的太厉害

步骤 8

成品看着扁塌塌的，毕竟杂粮放得多，筋度不够，没办法维持饱满漂亮的样子，但是口感不差的，有红薯和牛奶还算香香甜甜，煮熟的红豆再蒸过也很软糯

代替馒头的杂粮红豆卷的小贴士

如果不介意多一些糖，可以在煮红豆的时候加一些红糖，这样蒸出来的小包包更香甜

菜谱创建时间：2020-08-29 18:20:06