鸡腿去皮去骨，切成小块，放入2小勺生抽，1小勺盐，1小勺五香粉，2小勺料酒，姜末，腌制（我腌了大概半小时左右）姜切丝，蒜切末，小葱切成2厘米长，用剪刀把辣椒剪成1厘米左右的辣椒圈
锅中倒入可以没过鸡腿的油，中火油温五成热的时候倒入鸡腿（油太热倒鸡腿会炸）油开以后中小火炸至金黄，捞出控油。
锅中放入少量油（我不喜欢太油的，鸡腿油炸过所以就放的油少），依次放入蒜末姜丝炒香之后，放入干辣椒花椒炒出香味，倒入炸好的鸡腿，翻炒均匀，因为鸡腿有味道，所以这步放盐多少看自己的口味，倒入少许生抽，最后放入葱段，撒入芝麻，出锅