把海带扣，金针菇洗净控水；土豆和藕片洗净去皮，切片，土豆别切太薄，否则煮完易碎，土豆藕片切片后用水冲洗洗掉淀粉，防止放置氧化，控水备用。
将洗净食材水煮。先将土豆片、藕片、海带扣凉水下锅，水沸腾几分钟后再加入金针菇，防止金针菇煮的时间过长，煮制土豆片和藕片熟了以后可以捞出，用凉水冲洗冷却，控水。
肥牛稍微化冻。
猪肉切片。
洋葱切丝，大蒜切沫，小葱香菜切断。
起锅烧油，不用加太多（后面加入的麻辣香锅料里也有油），油微热加入葱大蒜爆香，加入猪肉翻炒，加入少量麻辣香锅料，少量水，猪肉炒至变色，加入肥牛卷，继续翻炒，肥牛卷由于很薄，很快就变色了，此时加入麻辣香锅料，再加入准备好的配菜翻炒，由于配菜之前已经煮熟，不用炒太长时间，3分钟即可，出锅前放入洋葱大蒜葱花香菜。即可出锅！！！
1.配菜水煮时间不能太久，由于后面还有炒制过程，煮大了翻炒过程容易碎，并且影响口感。 2.配菜可以随意喜欢自己喜欢的菜。