洗干净鸡爪放入凉水中，加2-3瓶盖料酒，凉水开煮12分钟左右。
煮好，捞起来，洗干净，放入冰水中，浸泡30分钟，使之更有嚼劲。
蒜，小米椒，泡椒，香菜，柠檬汁，生抽，老抽，白砂糖，香油，花椒油，黑醋，白芝麻，搅拌。
酱汁搅拌好，可以倒一点泡椒水进去。
鸡爪脱好骨，具体脱骨教程可以小红书搜一下
把酱汁倒进去，搅拌均匀
放置到冰箱冷藏腌制一个小时以上就可以啦。
不用放盐，如果觉得味道不够，再适当加一些。本身调料已经够味。