奥利奥装入厚一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。 黄油隔热水融化，奥利奥碎和黄油搅拌均匀。 将搅拌好的奥利奥碎装入蛋糕模具（活底），压实一定要压结实，放冰箱冷藏20-30分钟。
吉利丁粉加入凉水（1：5的比例）搅拌，搅拌好后倒入芒果泥中加入白砂糖继续搅拌，糖融化即可。（也可以吉利丁片）
打发淡奶油6-7成，有明显的纹路还可以流动即可。
淡奶油加入步骤三的芒果泥中搅拌，倒入一半冷藏好的奥利奥上，撒上芒果粒再继续将另一半倒入。轻振振出气泡，放冰箱冷藏。
冷藏好后（基本凝固）做镜面糊，芒果泥35中加入白砂糖、吉利丁粉和水搅拌，倒入冷藏好的慕斯液上，再放入冰箱继续冷藏，最少冷藏4小时以上才可脱模，最好冷藏一晚上，我做的这个孩子着急吃4小时脱模。
冷藏好后脱模，用吹风机热风在模具周围吹一下，就很容易脱模。再放上自己喜欢的装饰，图片中是薄荷叶和奥利奥饼干装饰，很有食欲！