玉米油和牛奶倒一起搅拌至乳化
筛入低筋面粉和少许盐，画Z字搅拌
加入鸡蛋划Z.字搅拌成这样，放一旁备用。 这时上下火180度预热。
蛋白里加人几滴柠檬汁或者白醋，打发到大泡泡，一次性加入糖，开高速打至上图那样，提起打蛋器成大弯钩状态即可，烤蛋糕卷蛋白一定不要打发太硬，不然烤好后蛋糕片卷时容易开裂。
然后取一半蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀，然后把切拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，再切拌均匀。
然后倒入铺了油布的28✘28烤盘里，震一下盘，震出气泡，刮平表面。
撒上葱花和肉松。
入炉上火160，下火175度烘烤26分钟，23分钟后同时开了热风，直至烘烤结束，不掉皮，不开裂
出炉凉至手温，翻面。
两头45度角斜切，抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，卷起来。
卷起来后，定型一会，打开油纸，切片。
好吃的香葱肉松蛋糕卷就这样完成了。
也可以不卷，这样切也不错。
制作蛋糕卷，蛋白打发很关键，只需打发到中性偏软状态就行，打发太硬，烤时容易鼓包，卷时容易开裂，采用高温快烤模式。肉松用的是味斯美，沙拉酱是丘比香甜味的，这款蛋糕卷家里人都很爱。