蛋黄和色拉油混合均匀!
加入牛奶搅拌均匀,一定要乳化完全,就是混合看不见油水分离!
过筛加入红茶粉和低筋面粉!用一字方法拌匀!
混合均匀后的状态!
蛋白冰到一圈冰渣!
分三次加入砂糖,打发到干性发泡!一个小直角!
把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,拌匀
再加入一半蛋白霜拌匀,然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜!翻拌均匀!有光泽的细腻面糊!
入模,把表面振平!
放入预热好的烤箱,140度55分钟!
烤好的蛋糕,可以徒手脱模,表面干爽,内部有弹性,入口即化!好吃😋