网红酸辣无骨鸡爪

作者： 荔枝_e48l

用料

• 鸡爪 1000g
• 姜 4片+一小块
• 小米椒 2个
• 生抽 适量
• 蒜 六七瓣
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 香菜 1根
• 小葱 2根
• 耗油 适量
• 花椒油 一勺

网红酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

把小胖手洗净再做个美甲，把指甲都剪掉😜

步骤 2

冷水下锅，加入葱短姜片料酒，水开再煮10分钟

步骤 3

鸡爪煮好后迅速过凉水

步骤 4

然后再放进冰水让它们冷静一下，让肉质紧致不粘手，有耐心的可以不用放冰水，直接过完凉水放进冰箱冷冻2小时（放心，两个小时不会结成冰）

步骤 5

如图，从背后下刀子

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步骤 6

步骤 6

中间关节处掰断，大骨头很容易就取出来了，然后小骨头也给它们打折，一节一节从切口取出

步骤 7

给配料亮个相

步骤 8

把姜和大蒜捣成泥，香菜切短，小米辣切圈

步骤 9

调一个汁，姜蒜小米辣中加入糖生抽醋耗油和花椒油搅拌，生抽醋的比例是1：1也可以醋悄悄多一点

步骤 10

柠檬和香菜放进鸡爪里

步骤 11

调好的料汁倒进去搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上就可以吃了，急性子的两个小时也可以😝

菜谱创建时间：2020-08-28 21:06:41