香浓稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）

作者： 半曲水墨远

南方人爱喝粥，入夏后两顿主食都是粥。 这个菜谱我已优化多次，简单易做好吃营养，感兴趣的小伙伴可以一试。

用料

• 大米 4瓷勺
• 糯米 1瓷勺
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 50克
• 姜丝 适量

香浓稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，腌制（生抽、少许盐、少许鸡精、生粉）； 皮蛋（切丁）； 姜切细丝（这里有个多次优化后的细节 ：生姜去皮去皮去皮，原因后面会讲）。

步骤 2

普通白瓷勺量的： 4勺大米、1勺糯米 洗净，滴入几滴油（什么油都行），拌匀略放置一会儿 【锅】是普通的煮粥BB煲，或电饭煲均可 多次试验后，还是用开水煮粥，米粒易开花，且不影响粥的风味 【水量】5勺米，用了1.5L开水，最后成品有4-5碗粥，我家3人吃恰恰好。

步骤 3

BB煲或电饭煲，按下煮粥键，吃个零食等一等。 待煮开约10分钟，加入所有食材，搅匀，继续刷剧去。 【关于姜为何去皮】以前每次带皮，都会有碎屑混在粥里，撇不干净。 自从去了皮，又干净，粥煮好了姜也变得软糯糯的。 自从改为去皮姜丝后，我每次都能一点不剩地吃完，吃得暖呼呼哒~~ （带皮姜丝我每次都要挑出来丢掉） 这是煮熟跳闸后的状态，嗯~~挺香的了，这时还有点不够稠滑，别着急，往下看↓↓

步骤 4

当当当！一锅香浓稠滑的粥出炉咯~~！ 嗯？从上一步到现在我做了什么？ 谢谢您看到这一步嘞，我是务求能不动手尽量不动手的人，当然什么也没做啦。 我都是晚上煮的，自然放置一晚，粥自身的温度会把它变成最好的状态，第二早呈现在你的面前。 这个大约4-5碗，我自己吸溜吸溜能干2碗。

香浓稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）的小贴士

姜比去皮，信我！味道更纯，而且再不用撇粥面上的碎屑，简直不要太爽。 而且这样的姜丝一下从碍事的调味料、华丽升级为好吃的辅料，我现在每次都能把这碗什么不剩地吃完，耶！

菜谱创建时间：2020-08-28 18:38:21