备受孩子们欢迎的榴莲肉松吐司

作者： 雯_君

用料

• 高筋面粉400克，低筋面粉100克，细砂糖40，盐8克克，奶粉16克，鲜酵母15克，水280克，全蛋液55克，黄油40克

备受孩子们欢迎的榴莲肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

步骤 2

继续揉成可以拉出透明的膜

步骤 3

将面团等量分成2份并滚圆

步骤 4

烤箱设置发酵功能设置28度，放一碗温热水，让面团醒发30分钟

步骤 5

取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成长方形

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步骤 6

步骤 6

翻面以后面饼横置，再次擀一下并整理下四角，在一半的位置抹一层榴莲沙拉酱

步骤 7

撒一层肉松，喜欢吃可以多加一点

步骤 8

另一边对折过来

步骤 9

用刀子等距切开，但别切断

步骤 10

每一个小条都朝相同方向拧三圈

步骤 11

在没切的一端开始卷起

步骤 12

放入吐司盒，进行末次发酵

步骤 13

烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满即可

步骤 14

放烤箱最底层，上下火加热180度预热，入炉以后调160度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度

备受孩子们欢迎的榴莲肉松吐司的小贴士

1，各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整

菜谱创建时间：2020-08-28 18:15:09