松软可口的肉包

作者： 厨友陈陈

用料

• 食材
• 水200 克
• 猪肉500 克
• 蚝油1 勺
• 老抽2 勺
• 生抽1 勺
• 盐6 克
• 面粉400 克
• 酵母4 克
• 糖2 克
• 葱两根 根
• 玉米油5 克

松软可口的肉包的做法步骤

步骤 1

400克面粉加200克温水，4克酵母，2克糖一起搅拌成团

步骤 2

揉至面团光滑

步骤 3

将面团入发酵箱40度发酵

步骤 4

猪前腿肉洗净切丁

步骤 5

切丁后的前腿肉放姜粒入绞肉机搅碎

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步骤 6

步骤 6

搅碎肉馅

步骤 7

肉馅加蚝油，生抽，老抽，盐，糖，食用油，葱花搅拌均匀

步骤 8

发酵好的面团分成剂子擀开包成包子生胚

步骤 9

二次醒发后入蒸箱蒸20分钟，蒸好过五分钟再打开门取出包子

步骤 10

1、酵母粉加少许白糖用适量温水搅拌溶化 2、面粉和水按2比1的比例放厨师机搅拌至光滑面团 3、把面团放发酵箱40度温度发酵至面团两倍大 4、新鲜前腿猪肉洗净切丁和洗净生姜一并入绞肉机搅碎 5、在肉馅中放适量生抽，老抽，白胡椒粉，盐，蚝油，白糖搅打上劲。期间少量加水搅拌均匀。上劲后加葱花和食用油拌均 6、发酵好的面团取出揉匀切剂子。把剂子按扁擀开包成包子生胚。 7、包好的包子生胚放蒸箱二次发酵至面皮松弛，用手按压立即回弹即可 8、蒸箱100度蒸20分钟，关火冷却五分钟后开门将包子取出装盘享用

松软可口的肉包的小贴士

肉馅加水搅拌要一点一点加

菜谱创建时间：2020-08-28 11:34:35