排骨洗净切大块放锅里卤，可以直接买现成的卤料卤制，但我家有小朋友，所以只放了老抽、生抽、香葱、八角、山奈、桂皮、花椒。卤制时间是10分钟，完了关过闷上2小时入味。
干辣椒剪成丝状，香菇切丁，蒜末，姜末
卤好的排骨捞起沥干
放烤箱烤10分钟，根据自家烤箱情况定时间，目的就是把排骨多余的水分烤干，吃起来更香。没有烤箱的可以直接下油锅炸，也是炸到金黄即可。
这一步忘记拍照片了，做法是：倒油稍稍多一点，油热后放姜蒜末炒香，然后放海椒丝和花椒继续爆香，放香菇炒熟，加糖翻炒（糖的量要比正常炒菜多）倒入烤好的排骨，加五香粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀，装盘洒上葱花即可！