茴香馅儿饺子

作者： 誉凝

喜欢茴香的味道。

用料

• 茴香 450克
• 梅花肉 350克
• ＊蚝油 1勺
• ＊糖 5克
• ＊老抽 1勺
• ＊生抽 1勺
• ＊香油 少许
• 葱姜（沫） 适量

茴香馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

茴香洗净，控水，备用。

步骤 2

梅花肉绞馅儿，加入葱姜末和带有＊号的配料、鸡精，分次加入清水顺一个方向搅拌上劲儿。待肉馅儿吸足水分，再加入油继续搅拌，锁住水分。（我大约加了5次水，每次20ml左右）。

步骤 3

茴香切碎，拌入肉馅儿内。（因为调料都先加入肉馅儿里了，此时可不加盐的。口味重些，可自行调整）

步骤 4

包包包包包……

步骤 5

做成煎饺。

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步骤 6

步骤 6

用筷子夹开的，不怎么漂亮😍。不过很好吃。

茴香馅儿饺子的小贴士

经过多次实践，我觉得和馅儿时，肉和菜的最佳比例应该是：1斤菜（500克）＋7两肉（350克）。

菜谱创建时间：2020-08-28 06:26:13