培根奶油意面或者奶汁炖菜最重要的就是如何将汤汁用最简单快速的方法炖得粘稠。也就是大家常说的勾芡。意面或者炖菜算西餐的一种吧，外国人勾芡常用面粉，吃口比水淀粉勾芡更厚重。我试过多种方法，最后分享个人觉得最快速方便的方法。
第一步炒料。 最好用不粘锅，因为普通铁锅因为升温快很容易煮焦。不粘锅里倒上均匀锅底的植物油，没有重味道的炒菜油即可，菜籽油就不太合适。油热了以后下切成丝或者丁的培根炒至培根边缘焦香，下洋葱炒香，下蘑菇略微煸炒。
各种自己喜欢的材料炒一炒
第二步炒面粉。 均匀撒两勺面粉至锅中。低中高筋面粉随意，家里有啥用啥。炒至均匀无结块。这时候面粉把植物油和培根出的油水都会吸收干净，锅内基本半干。
第三步加奶油牛奶高汤或水。 加奶油、牛奶。锅中搅拌均匀加凉水（或高汤）至需要的水量。煮开。
第四步调味。 加盐加黑胡椒粉炖煮至汤汁浓郁，加一块黄油增加奶香，再加入高汤粉或者浓缩鸡汁或鸡精味精。搅均煮开即可。浇在煮好沥干拌油的意面上。开吃！
浇在煮好沥干拌油的意面上就是蘑菇培根奶汁意面。
奶汁炖菜。 将自己喜欢的菜预处理。比如土豆西蓝花不易熟，可先焯水。接着第三步调味后加进去。略微炖煮即可。
懂一个会两个的菜。