巧克力面包

作者： 梦想215526504

用料

• 猪油18 克
• 高筋面粉170十70 克
• 鸡蛋1 个
• 牛奶130 克
• 细砂糖20十20 克
• 盐3 克
• 巧克力60 克
• 可可粉15 克
• 奶粉10 克
• 炼乳12克
• 耐高糖酵母2克

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

先用170克面粉加20克糖加2克耐高糖酵母100克牛奶揉成中种面团放冰箱冷藏15个小时

步骤 2

把中种面团撕小块加70克面粉20克糖和30克左右牛奶，鸡蛋，奶粉，炼奶，盐揉15分钟出厚膜加入猪油，揉如手套膜，揉面机要绑冰袋，防止面温过高影响手套膜

步骤 3

揉好分割成6等份盖保鲜膜松驰10分钟

步骤 4

巧克力切小块

步骤 5

把10克巧克力包成一个糖三角手法，包好放烤箱盖保鲜膜发酵，发酵好用筛子筛上薄薄的面粉，用刀片轻轻划上图案，不能划太深防止露馅，烤箱150度预热5分钟，然后下火降到130度，上火150度烤20分钟出炉

菜谱创建时间：2020-08-27 23:49:47