新鲜牛肉清洗干净，逆纹路切成薄片，放入生抽、耗油、（白胡椒粉、蒜粉等任意你喜欢的调料粉）抓匀，一定要用手抓拌至调料吸收，然后放入玉米淀粉抓拌均匀，再倒入玉米油，腌制半个小时。（假装有🐮牛肉在图上哈哈哈）
准备辅料：姜、蒜切成片，小米椒切成食指宽的小丁，葱切成一寸长的小段。
在锅中放入比较多的油滑一下锅（⚠️注意油要热一点差不多快冒烟）油热后依次放入姜片，蒜片，小米辣炒香后，倒入腌好的牛肉，快速滑散，接着开大火快速将牛肉翻炒至变色，倒入适量老抽上色，放少量味精，放入葱段，翻炒几下，出锅。