烧一锅开水，倒入西米，我买的西米比较大颗，没买到小颗，小颗口感更好，煮8分钟关火焖5分钟。
捞出来过凉水，洗去滑滑的表层。
冷水下锅，开中火煮10分钟。
煮的过程中要搅拌，防止粘锅，白点越来越小。
重复步骤二，过凉水，洗干净，颗颗分明即可。
我买的是普通椰汁，口味较淡，所以加了白糖水，如果买的是椰浆，根据个人喜好去增加甜度，放冰箱冷藏半天。
加入提前准备好的芒果丁，芒果椰汁西米露就做好了。
开吃
煮西米一定要开水下锅，冷水会化，后续根据白点情况反复煮-焖-洗，直到没有白点，除了第一次热水下锅，后续都是冷水下锅。