超快手华夫饼（轻食机版）

作者： z小姐的花园厨房

很喜欢吃加了冰淇淋球的华夫饼，奈何家里没有，加了水果麦片和自己做的柠檬糖浆，酸酸甜甜也很棒，华夫饼用轻食机做起来很方便，因为两面高温四五分钟就可以熟了，新手来说也不容易消泡，记住材料的比例，每次不用特别称量直接打好面糊都可以做好，才开始学做蛋糕类的小伙伴就要好好称量来做。

用料

• 鸡蛋 两个
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 100克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 30克
• 植物油 5克

超快手华夫饼（轻食机版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，过筛的低筋面粉，泡打粉，植物油打匀，没有颗粒，我喜欢最后用胶铲不断把颗粒状拌匀，会更细腻。大概浓稠又顺滑的状态，记住状态，这样可以适当调节粉和奶的比例

步骤 2

鸡蛋分离蛋白的盆一定要无水无油，分离好先放冰箱冷藏，好打发一点，弄好蛋黄糊就可以打蛋白了，先放一半白糖，电动打蛋器开低档沿着碗沿划圈打，一定要贴着壁，贴到底，不要虚空着在中间打，完全贴着壁打才能全部打发到，否则很容易底下留有一点液体，打到粗略泡泡可以放完白糖或者再分两次放，接着用高速打出细腻泡泡基本打发，一直打到图片状态，硬性，提起来是小弯钩的状态就打发好了，不是很确定就再多打一小会没事，一定要是弯钩状态

步骤 3

蛋白糊分两次倒进蛋黄糊，十字形搅拌均匀，不要划圈圈，划圈圈容易消泡，最后一次把蛋黄糊全部倒进蛋白糊，拌匀是这个状态。

步骤 4

轻食机先预热两分钟，把弄好的面糊大概两大勺，汤勺那种，倒进华夫饼格，盖上定时四五分钟，时间长点就表面更焦脆一点，短点就软一点

步骤 5

我一般不会倒太满，形状不规则好看点，再加入喜欢的蜂蜜或者枫糖浆，冰淇淋各种你喜欢的

菜谱创建时间：2020-08-27 12:02:54