椰蓉香蕉蛋糕

作者： 林川妈妈的下厨房

家里的香蕉熟透了，做个香蕉蛋糕，撒上椰蓉，香香甜甜。 使用22×22方形烤盘或者6寸模具都可以，如果使用圆形6寸模具请注意烘烤时间。 这实际上是采用分蛋海绵蛋糕的制作方法来做这款香蕉蛋糕，毕竟里面加入大量香蕉果泥，所以口感自然要比普通蛋糕扎实一些，分蛋法面糊稳定一些。

用料

• 香蕉泥 200克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 175克
• 玉米油 35克
• 糖 45克
• 牛奶 75克
• 盐 1克
• 椰蓉 少许

椰蓉香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具铺烘焙纸备用，香蕉用你所能用上的工具弄成泥

步骤 2

玉米油和牛奶混匀

步骤 3

分离蛋清蛋黄，烤箱165度预热

步骤 4

打蛋白，打至硬性发泡，将蛋黄加入彻底混匀

步骤 5

将低筋面粉筛入，用切拌的方式翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入搅拌均匀玉米油和牛奶

步骤 7

加入香蕉泥，翻拌均匀，倒入模具，在表面撒上椰蓉，多少随意，送入预热好的烤箱，上下火165度，烘烤35分钟即可。

椰蓉香蕉蛋糕的小贴士

香蕉用那种熟透的好吃，鸡蛋用50克大小的就可以，糖量至少要35克，如果你的香蕉非常甜的话，可以减到35克

菜谱创建时间：2020-08-27 12:01:22