鸡翅和排骨冷水入锅，加入姜片，焯至大量浮沫漂出后，盛出洗净。
油锅烧热，煸香大蒜、花椒、八角、桂皮，加入焯好水的鸡翅和排骨、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入啤酒，简单翻拌一下。
盖上锅盖中小火20~25分钟。
20分钟后，开盖，撒下香菜和小米辣点缀一下，就可以美美地享用啦。