青红椒切片。圆葱切片。 肥牛冷水下锅，倒入料酒，煮到完全变色。捞出洗净浮沫(血水)控水备用
热锅凉油下圆葱。
圆葱变软变色下青红椒。
青红椒断生，下入控好水的肥牛。
继续翻炒。
将其余调料调成碗汁儿，倒入锅中。 翻炒收汁即可。
肥牛一定焯水。要不血水太多。很醒。 可以适当放些蒜片。提香。