豪华版胖哥俩肉蟹煲

作者： 凤梨姑娘

简直了，第一次做同款胖哥俩蟹肉煲，满满当当的鸡爪，虾蟹，名副其实的肉蟹煲。一出锅被疯抢光盘，不是大家战斗力太强，是太好吃了。 好吃到跳脚，鸡爪软糯，土豆和莲藕里渗入了虾蟹的鲜味，连素菜都变得有滋有味起来。 这海里湖里游的和地上种的食材交汇在一起，太让人满足了。出去外面吃一餐蟹肉煲，分分钟上百元，料还不一定很足，自己在家做，爱吃什么配菜任意搭配。

用料

• 大闸蟹 1~2只
• 厄瓜多尔白虾 400g
• 鸡爪 300g
• 土豆 1~2个
• 莲藕 1~2个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 4~5瓣
• 生抽 2~3勺
• 老抽 2~3勺
• 蚝油 1~2勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 适量
• 桂皮 少量
• 八角 少量

豪华版胖哥俩肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，鸡爪洗净去掉指甲，吃起来才方便

步骤 2

土豆切块，莲藕切片，姜切片备用，虾要去虾线

步骤 3

鸡爪冷水下锅，放入少量姜片、桂皮、八角，1勺料酒，煮约20分钟，这一步提前把鸡爪煮熟，后面再进一步加热，就能吃到满满胶原蛋白

步骤 4

软香的鸡爪了，鸡爪煮好后对半切开备用

步骤 5

锅内放油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜头、蒜头爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油

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步骤 6

步骤 6

放入土豆、莲藕、鸡爪

步骤 7

加入1勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽，均匀翻炒10分钟左右，盛出放大碗里

步骤 8

大闸蟹蒸熟后，掀盖，哇哦看到满满的蟹黄，掰成两段。大闸蟹买回来还是张牙舞爪的很生猛

步骤 9

虾用蒜头爆香至变红色

步骤 10

把第7步煮的食物倒进平底锅

步骤 11

再翻炒均匀后，放入大闸蟹，加适量温水没过鸡爪和虾蟹，大火煮至收汁出锅 .

步骤 12

料超足，入味的豪华版蟹肉煲就完成了，再配一杯啤酒，完美

步骤 13

鸡爪软糯入味，好吃到吮指停不下来

步骤 14

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豪华版胖哥俩肉蟹煲的小贴士

1、家里有炒锅的话，用大一点的炒锅来煮，平底锅太小，食材太多不容易翻炒，怕虾不够入味要再炒一次 2、吃辣星人，可以多放一些干辣椒，不吃辣的就少放辣椒 3、还可以加莴笋、海带等配料，随个人喜好添加，蟹我放的是大闸蟹，数量随意，喜欢可以多加一些，也可用肉蟹、青蟹代替

菜谱创建时间：2020-08-27 10:39:01