鸭血和豆腐分别切成块状。
锅中加入适量水，少许盐，烧开，分别将鸭血和豆腐煮2分钟左右捞出过冷水备用。
锅中倒入适量食用油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
加入鸭血和豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、蚝油，白砂糖拌匀，加入半碗清水。
煮开后转小火煮5分钟，加入香菜，加入适量水淀粉勾芡收汁，出锅装盘。