自己做菜，随心所欲，喜欢吃什么就放什么。这个菜，可以配胡萝卜、火腿肉、腊肉、青豆等等，如果加上胡萝卜和红辣椒，成品会更加诱人。我自己吃，不讲究了，用了最简单的材料。以前老妈用的是五花肉丁，肥肉爆得快成猪油渣了，吃起来更香。所以我特意买了肥一点的肉用搅拌机做成肉沫。
萝卜干用水泡两个小时，泡去大部分咸味。切粒。 热锅烘干锅里的水分后不用放油，直接放萝卜干炒干水分，倒出。
热锅下油，放肉沫，小火炒散超香。
开大火，放刚才炒干水的萝卜干翻炒，让萝卜干吸足肉沫煸出的肥油。
放青椒片翻炒。
放玉米粒，加一勺盐，炒匀。倒适量生抽和蚝油，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
适当点缀一两个红辣椒，会更有卖相。我懒，就算了。
这道菜很简单，买到好的萝卜干是关键。萝卜干本身有咸味，调味料先少放一点，出锅前试味，不够咸再加生抽。蚝油可以适当放多一点，增加鲜味。