家常小麻团

作者： 牛牛0118

用料

• 糯米粉 225克
• 澄粉 75克
• 白糖 75克
• 猪油 15克
• 泡打粉 1克
• 清水 150克
• 豆沙 适量
• 白芝麻 适量

家常小麻团的做法步骤

步骤 1

把澄粉放入盆中用开水烫成雪花状，水要一点一点加，搅拌均匀后放入猪油稀释一下备用。

步骤 2

白糖加入少量凉水化开，这步很重要哦，不然后期炸制时容易开裂哦！

步骤 3

在烫好的澄粉里面加入糯米粉和泡打粉，把糖水倒进去，慢慢搅拌，适量加入一些清水

步骤 4

活成不沾手的面团

步骤 5

分割成每个15克的小剂子备用

步骤 6

取一个小剂子在手中按平，并包入豆沙馅，虎口收口，不能露馅儿。

步骤 7

用手沾水后，揉一下麻团胚子并裹上芝麻备用

步骤 8

油温5成热关火，放入麻团胚子，待冒泡飘起

步骤 9

飘起后开小火慢慢升温，最后转大火上色就可以

步骤 10

控油晾凉后装盘食用即可

家常小麻团的小贴士

白糖加入少量凉水化开，这步很重要哦，不可以直接加入糯米粉中，不然后期炸制时容易开裂哦！

菜谱创建时间：2020-08-26 22:14:17