比面包还好吃的喜饼

作者： 丁当老娘

这里面用到的食材非常简单，不用加一滴水，只需要鸡蛋和面粉为主料，做出来真的比面包还要好吃。最关键的是它的做法一点也不难，和做馒头一样，只要发酵好就可以了。

用料

• 鸡蛋液 135克
• 白糖 40克
• 花生油 25克
• 面粉 240克
• 酵母 3克

比面包还好吃的喜饼的做法步骤

步骤 1

把材料里面的所有东西全部混合，一起搅拌成絮状，再揉成团，然后密封发酵。

步骤 2

发酵两倍大取出，这里教大家一个判断是否发酵好的小方法：用手指沾面粉往中间戳一个洞，不回缩不反弹的状态是最好的。如果反弹证明发酵的时间不够，如果回缩了证明发酵过头了。

步骤 3

将面团平均分成12等份。

步骤 4

再把每一个小面团逐个揉圆。

步骤 5

用擀面杖把小面团擀扁一些，放入垫上油纸的烤盘里。

步骤 6

把面团放到烤箱里面，不用通电，让它有一个密封的状态，醒发两倍大取出。

步骤 7

放入提前预热好的烤箱，160度20分钟左右。

步骤 8

烤好啦！

比面包还好吃的喜饼的小贴士

为了不让面团膨胀起来，上面再放一个烤盘。如果自家烤箱有上下独立控温的功能，也可以放在最下层用下管烘焙，上色后再翻面，不要用上管，否则烤出来会像馒头一样圆圆的。 喜欢松软的趁热吃，喜欢干香的放凉吃，建议3天内吃完。面粉的吸水性不同，大家根据面团的干湿状态来加面粉或加液体。 如果家里没有烤箱的话，可以用不粘锅或者电饼档来操作，记得全程小火

菜谱创建时间：2020-08-26 20:23:19