[闲着干嘛呢]原味韩式炸鸡

作者： 雪山灿与冰

炸鸡匠人-朴善玉 :薄衣版 材料的具体数值等节目没有放出，当成技巧篇和其他菜谱一起看喔

用料

• 盐渍鸡:

[闲着干嘛呢]原味韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

薄衣款: ①盐渍:抑制腥味:蒜末，料酒，胡椒粉、盐，(节目没有给出具体数字哦) 倒入鸡中腌制2-3小时

步骤 2

②炸粉:粉300g，水450g 搅拌均匀，倒入鸡块盆中。面糊像水一样稀，以露出肉的程度裹上薄薄一层。

步骤 3

√油烧热至180℃。(往锅中倒入点面糊，如果炸粉慢慢漂浮上来，就是温度不够高；放进去马上漂浮上来，就是正合适炸鸡肉的温度) √在油中放入洋葱片，去除油味。(记得要捞上来) √鸡块入油前要抖两下面糊，炸鸡表面会非常光滑，炸出来的样子也好看。 √炸时先放厚肉的部分，可以节约时间，有骨头的肉，骨头地方朝下放，不会破坏样子会更好看

步骤 4

炸一会把炸鸡捞出来，厚的地方切口。

步骤 5

炸的过程中记得多捞捞炸鸡，接触空气。 可以把粘起来的炸鸡分开，熟的更均匀

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步骤 6

步骤 6

炸鸡飘到油中一半的程度就是熟的差不多了，捞起来就可以。捞起来之后记得滤油哦

步骤 7

记得趁热吃哦

菜谱创建时间：2020-08-26 16:21:50