备料阶段： 1.花蛤买来泡水里，使劲搓洗-漂洗，循环三次水清澈了就可以了，泡水里备用。 2.虾仁沥干水分放在碗里放入一勺盐，拿手抓，抓出黑色的汤和粘液后（很重要，去腥又洗掉脏东西），冲洗干净备用。 3.扇贝肉去掉胃囊和后面的小黑线，用盐搓洗（同虾仁）冲洗干净后备用。 4.蔬菜蘑菇洗净后改刀备用。 5.大葱和姜分别切片。
起锅烧油放入葱片姜片，炸出香味倒入花蛤翻炒，等花蛤都开口后取出去掉壳（也可以不去壳）。不用洗锅了直接放入虾仁和扇贝肉翻炒至断生，放入蔬菜菌类翻炒至出汤再放入去壳的花蛤肉，倒入适量水。
水开后调味，放入适量盐，鸡精或者蚝油，最后放入面煮熟后出锅，开动。