【糯米烧麦】

作者： 蜜桃厨房小主

做烧卖不难，归结起来也就三大步：准备馅料和面皮、烧卖整型以及上锅蒸熟。 这次我做的是糯米烧卖，追求简便，不揉面，所以同样用了饺子皮。要想蒸出来的烧卖皮剔透点，也可以将饺子皮稍稍擀薄些。 不过，话说回来，烧卖馅可不跟包子馅一样随意。它得是比较有黏性的，这样外皮才能捏起来。 像肉泥、糯米这些都是。想要口感丰富点，可以下一些配菜进去，最好是荤素都有，这样油脂香气浓，吃起来也不腻~ 我今天这个馅料，虽然搭配很常见，但依旧能给人十足的惊喜哦！

用料

• 糯米 250g
• 腊肠 1根（约50g）
• 胡萝卜 50g
• 玉米粒 50g
• 青豆 50g
• 干香菇 100g
• 葱 2根
• 油 适量
• 香菇水 100g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 生抽 15g
• 蚝油 8g
• 饺子皮 16张

【糯米烧麦】的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净后，倒入清水浸泡4小时以上

步骤 2

将浸泡好的糯米稍稍沥干水分，冷水上锅蒸50分钟

步骤 3

将泡发好的香菇切丁；胡萝卜洗净后切丁 *香菇提前洗净泡发；浸泡香菇的水留100g备用

步骤 4

青葱切成葱花；腊肠切丁；玉米脱粒备用

步骤 5

热锅倒油，下葱花爆香

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步骤 6

步骤 6

加入腊肠丁、香菇丁翻炒均匀

步骤 7

往锅里倒入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀

步骤 8

再加入盐、白糖、生抽、蚝油和100g香菇水翻炒至收汁

步骤 9

倒入蒸好的糯米翻炒均匀，此时馅料就准备好啦

步骤 10

将炒好的馅料揉成团

步骤 11

包进饺子皮里，捏紧，再放入铺有笼屉布的蒸笼上

步骤 12

将烧卖冷水上锅，盖上盖子蒸15分钟即可

步骤 13

噔噔！好吃管饱的糯米烧卖就做好啦~

菜谱创建时间：2020-08-26 13:31:24