不加一滴水的家常鸡

作者： 小圆啊

虽然没什么卖相，但是味道绝对好！

用料

• 土鸡 1只
• 生姜 1块
• 大蒜 1个
• 白辣椒 1爪
• 生抽 1大勺
• 桂皮，八角 少量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1大勺
• 啤酒 1瓶550ml
• 盐 适量
• 白糖 1小勺

不加一滴水的家常鸡的做法步骤

步骤 1

锅里加水，生姜，料酒煮沸，加入鸡煮2分钟捞出来

步骤 2

锅里放油，比平常炒菜多一点油，倒入鸡肉、料酒，把鸡肉炒至金黄以后！！！再放桂皮八角，生姜，豆瓣酱

步骤 3

我们这里叫卜辣椒，不知道你们那里叫啥，没有的可以用小米辣代替。注意用量，湖南人比较能吃辣

步骤 4

炒一会儿后加入白糖，白辣椒，生抽，少许盐

步骤 5

加入啤酒，根据鸡的大小加，我家的鸡比较大，大概没过鸡肉多出来一点点就行，加入青椒

步骤 6

煮开后倒入高压锅，压15分钟左右，我家的是1年左右的土鸡，时间要长一点，假如是嫩一点的鸡，大概12分钟就行

不加一滴水的家常鸡的小贴士

1.白辣椒没有可以用小米椒或者干辣椒代替，但是我觉得白辣椒的好处就在于越煮越好吃 2.鸡一定要炒到两面金黄，这样才好吃 3.桂皮八角不要放多了，八角放一个就行，也可以加其他的草果，香叶什么的。记得香叶不要放高压锅里面煮，会有点苦 3.其实一只大的鸡一罐啤酒有点不够。家里没有多的了就加了一小碗水 4.喜欢吃鸡汤面的，多放点水

菜谱创建时间：2020-08-26 12:31:56