宫保鸡丁

作者： 我是糖球儿妈

不太正宗的宫保鸡丁，但是味道棒棒哒，因为最近在减肥，所以用了鸡胸肉和橄榄油，也没有放郫县豆瓣酱，大家可以自行调整菜谱哦！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 腌制鸡胸
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 多半根
• 辣椒 1个
• 花生米 1把
• 土豆 1小个
• 料汁
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 其他调料
• 姜 3-4片
• 蒜 1头
• 大葱 半根
• 花椒 1小把
• 麻椒 1小把
• 干辣椒 看心情

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备材料如图

步骤 2

鸡胸切小块，放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制15分钟 PS:其实鸡腿肉更好，最近在减肥所以用的鸡胸肉

步骤 3

期间准备配菜

步骤 4

调料

步骤 5

料汁，糖、香醋、生抽、淀粉、老抽比例是2:2:2:1:0.5，加入适量清水和适量盐

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，放入腌好的鸡胸肉炒至8分熟盛出备用

步骤 7

锅内留底油，依次放入土豆、胡萝卜、黄瓜、辣椒，稍微过一下油盛出备用

步骤 8

锅内留底油，将葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，小火炒出香味 PS:这个时候可以加入一勺郫县豆瓣酱，我怕油大没有加

步骤 9

转大火，倒入调好的料汁

步骤 10

激出香味，倒入鸡胸和配菜，翻炒均匀，出锅前倒入适量味精

步骤 11

不太正宗的宫保鸡丁出锅啦！味道棒棒哒！不太辣，小朋友也可以吃哦！

菜谱创建时间：2020-08-26 11:58:19