将烫种面团的面粉与糖准备好,与沸水搅拌均匀,晾晾
将水合面团中的所有材料和彻底晾晾的烫种面团混合成团,放入冰箱冷藏至少两个小时
取出水合面团,加入食用盐,揉搓到摸不到颗粒
酵母用一点点水混合成膏状(有利于激活酵母),揉到面团中
面团加入软化好的黄油,用摔打加揉搓的方式,揉至能拉出较薄的薄膜
将面团滚圆,第一次发酵至两倍大,用手指粘面粉戳进去,洞不会回缩,面团不会塌陷就好了
取出发酵好的面团,排气,分成四份,滚圆,松弛十五分钟
松弛的过程中将培根煎香 (我比较喜欢煎过的培根,这一步也可以省略)
将面团擀成牛舌状,放入培根和芝士 注:这里的芝士我用的马苏里拉,也可以用切达
将面团封口,整形成纺锤形,收口向下 放入烤箱,烤箱内放一碗温水,进行二次发酵
二次发酵的同时,来做黄油香葱酱: 黄油软化到手可以轻松戳一个洞 用蛋抽微微搅打一会儿 分次把全蛋液加入黄油中搅打,让黄油完全吸收蛋液 加入香葱碎拌匀 放入一点白胡椒和盐调味就完成了! 把黄油香葱酱装入裱花袋备用
取出发酵好的面包,给面包表面涂上全蛋液,在中间挤上黄油香葱酱,再放上马苏里拉芝士 (这个忘记涂蛋液了ಥ_ಥ)
烤箱预热上下火190℃烤11分钟,150℃烤5分钟(根据自己烤箱的脾气进行调整哦)
烤的时候就超级香! 香葱酱真的太香了!!!
1、做内陷的芝士可以选择自己喜欢的,喜欢芝士可以疯狂放!(只要能放下|•'-'•)و✧ 2、黄油香葱酱不要太早做好,太早做好香葱可能会出水,不方便操作,最好是进烤箱之前做 3、有肉肉的面包的赏味期限不太长,最好不要超过三天哦