猪肝买回来后用水洗干净，锅里加水烧热，放入猪肝煮三分钟，水一开就可以关了，然后闷5分钟，趁着热气，将猪肝切成薄片。
猪肝在兑水的时候可以加工佐料，备用。
起锅烧油，中火就可以。
将猪肝爆炒出香味，大概5分钟后将所有佐料加入。
加入老抽，生抽，盐，十三香，中火炒3分钟后，加水，大火煮5分钟
一道营养美味，而且特别下饭下酒的爆炒猪肝好了
猪肝不能和绿豆芽、山楂、鲫鱼、菜花、西红柿等等食材一起制作。 猪肝不要太嫩，一定要烧熟，因为肝是解毒器官。