梅子洗净晾干，刀削成小块，分离出核。
鲜紫苏叶洗净晾干水份，带一次性手套用一点点盐抓匀，挤出水份（不要吝惜哦，否则颜色会发黑）
一层梅子一层冰糖，中间可以加入攥干的紫苏叶，最后冰糖封顶。每天都会有梅子的汁水析出，颜色也会越发好看的红色，最好放在保鲜层慢慢发酵，出现发酵泡沫后，最好每天搅拌搅拌，直到发酵稳定即可不用总照顾了，大概一个月的时间。后期只要把里面的食材都按压在汁水下面即可。每次只要倒出一点儿加入水就是一杯非常好喝的饮料了。（每次搅拌和所有食材都不要粘油并且专筷专勺）