鱼腩切一厘米厚度，丝瓜削皮切段，姜切丝，红葱头切碎备用，葱切小段。
鱼放三勺生油
玉米淀粉2小勺
撒点白胡椒粉
放入姜丝
两勺盐，抓两分钟左右。腌制十五分钟。
丝瓜淋一勺生油，
丝瓜撒一小勺淀粉，一小勺盐，抓均匀。腌制十分钟。
鱼跟丝瓜腌制好后，丝瓜垫底摆盘，鱼腩放在上面。大火烧开水，蒸十分钟以内。
锅里放油，放入切好的红葱头炒到有点金黄色，放入两勺酱油搅拌关火。
把烧好的红葱头油淋在蒸好的鱼上面，再撒点葱花即可。
鱼跟丝瓜腌制的过程中一定要抓匀，让它们更好的勾芡。