[低碳]酸奶椰子面粉发面饼-无敌伪糯米饼

作者： Italy_mm

个人低碳，伪生酮患者。自食记录配比 口感跟普通糯米饼简直一毛一样！！！ 🍪 酸奶是自制的，加代糖 🍪 奇亚籽可以换成其他坚果 🍪 不烙饼，用烤箱也阔以。 先预热，160－170度，烤20－30分钟 看各家烤箱的脾气而定

用料

• 自制酸奶 150克
• 椰子面粉 90克
• 面筋粉/谷朊粉 50克
• 洋车前子壳粉 15克
• 酵母粉 2－3克
• 奇亚籽(可不放) 10克
• 甜菊糖(入酸奶) 适量
• 甜菊糖(入面粉) 15－20克

[低碳]酸奶椰子面粉发面饼-无敌伪糯米饼的做法步骤

步骤 1

自制酸奶(牛奶+菌粉+酸奶机)，称重。按照个人口味，加入适量代糖备用。

步骤 2

酵母粉，加少量(100克以内)温热水融化，备用

步骤 3

其他粉类，代糖15－20克，奇亚籽(或者其他坚果)，称重。

步骤 4

混合酸奶+酵母水+面粉。这个时候会非常干，不能成面团。再少量多次温热水，直到能揉成面团。放在温暖的地方发酵20－30分钟，不用追求发成两倍大，发一发就行。我直接用了面包机发酵

步骤 5

发酵好的面团，手揉排气。

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步骤 6

步骤 6

分成小面团，我分了10个。盖上保鲜膜，再醒面10分钟。

步骤 7

平底锅加少量橄榄油，小火煎饼。全称小火，注意不停翻面。最后加入少量水，盖锅盖，焖一会儿，熟透。

步骤 8

出锅，晾凉。为什么分了10个，这里只有9个？因为已经消灭一个啦，哈哈哈

步骤 9

口感跟传统糯米饼一毛一样！！！

步骤 10

所有材料总能量740大卡，共30克碳水。分10个，单个3克碳水。

菜谱创建时间：2020-08-25 18:48:16