番茄洗净切小块，我一般不去皮，因为不介意口感，如果喜欢口感细腻些的可以烫一下去皮再切块。这次是因为家里剩下3个大番茄，放的时间有点久了，所以就一起用掉了。一般情况，看多少人吃，酌情增减。
这时的番茄已经加水炖上了，我个人喜欢番茄炖久一点，汁会浓稠一些，番茄味道能炖出来。在炖番茄的同时，处理其他食材。 西芹切好待用。
龙利鱼两大片，切块，我懒，所以直接在砧板上腌了。抹了一点盐，撒了些现磨黑胡椒。
平底锅里加一点植物油，煎龙利鱼。一般速冻的龙利鱼这一步会出挺多水的，火开大一点煮会儿就OK。一面煎得差不多了，翻面继续煎。黑胡椒狂魔如我，又撒了点黑胡椒进去。 注意煮汤的锅，不要扑了，汤开了以后转小火慢炖。
最后一步，把龙利鱼转移到汤锅里，可以尝一下汤的咸淡，我加了一点点生抽进去，再煮几分钟，加西芹，汤开了就完成啦！