山珍火腿酱

作者： bob0y

早上吃米线来两勺冒子 完美 拌米饭面条什么的也OK 超级鲜 买不到云南野生菌的小伙伴也不要担心，别的蘑菇也可以的，就是可能味道差了一点。

用料

• 杂菌（牛肝菌青头菌鸡油菌奶浆菌等）不认识的不要买 300g
• 蟹味菇 250g
• 茶树菇 250g
• 金针菇 250g
• 口蘑 250g
• 宣威火腿 200g
• 大葱 1根
• 干辣椒（湖南产） 6个
• 青花椒 1小把
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 山椒酱 2勺

山珍火腿酱的做法步骤

步骤 1

杂菌和各种菌处理干净，晾干。切小丁。

步骤 2

宣威火腿切小丁。

步骤 3

葱，干辣椒切段 。

步骤 4

锅烧热，放油加至七成热（不冒烟那种），放花椒粒，八角，爆香。放入葱段，干辣椒，爆香。

步骤 5

放入火腿丁翻炒，放入豆瓣酱山椒酱，翻炒均匀。

步骤 6

放入菌子，翻炒出汤汁。加一小勺盐。（正宗宣威火腿比较咸，豆瓣酱也咸，盐不要放多了。）

步骤 7

将汤汁煮干，注意不要糊底，放了杂菌一定要多煮一会。

山珍火腿酱的小贴士

1，菌子一定只买自己认识的。 2，放了野生菌要多煮，至少5分钟。 3，准备好附近医院急救电话。 希望大家吃到美味山珍，也不用见小人ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

菜谱创建时间：2020-08-25 13:41:32