准备外皮1： A款脆硬饼皮的材料备齐，在料理盆中混合（除了水）的所有材料，搅拌均匀后，少量逐次加入水，水量是参考哦，自行斟酌面团的干湿程度。揉成团后，保鲜膜包裹备用。
准备外皮2： B款酥软饼皮的材料备齐，在料理盆中混合所有材料，搅拌均匀后揉成团（如果太干可以少量加水）保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏备用。
准备馅料1： 鲜鸭蛋黄，放入烤箱180度烤5-8分钟，取出备用。
准备馅料2： 把A款椒盐黑麻馅的所有材料搅拌均匀，搓成4等份球状备用。 把B款老北京麻酱馅的所有材料搅拌均匀，搓成4等份球状备用。
组合： 把每一份馅料包上一个鲜鸭蛋黄，再把外皮包在馅料外，搓成球即可（过程中可以用保鲜膜辅助以免沾手）。
烤箱预热180度，把蛋黄酥全部组合完毕后，180度烤15-20分钟，放温热可以食用。（放入冰箱回油第二天吃更好吃哦）
图为A款脆硬饼皮+A款椒盐黑麻馅的组合。
图为B款酥软饼皮+B款老北京麻酱馅的组合。
其他低碳生酮馅料参考： C.椰皇馅： 椰蓉50克+液体黄油30克+代糖20克（直接搅拌） D.纯巧克力馅： 鹰嘴豆煮熟100克+黑巧克力50克+代糖20克（黑巧克力隔水加热融化后同熟鹰嘴豆，放破壁机搅拌顺滑） E.五仁馅： 核桃仁碎20克、腰果仁碎20克、南瓜子仁20克、杏仁碎2克0、白芝麻20克、蛋液50克、黄油20克、麻油20克、代糖20克(入锅中小火炒5分钟）