超方便的酱牛腱

作者： 瓜瓜西17

一周做一次 做一次可以吃一周的酱牛腱！ 操作的时间算起来也就十分钟 而且超级容易 失败率很低～ 没有卤包也可以！我买了但是一般都懒得用哈哈

用料

• 牛腱 2条
• 姜 3片
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 老抽 3勺
• 料酒 4勺
• 冰糖 4粒

超方便的酱牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱解冻 泡冷水一小时左右

步骤 2

牛腱冷水下锅 大火烧开 撇去浮沫 （可以在中间横向切开 比较方便后面的操作 - 看图5） 同时准备葱蒜姜

步骤 3

锅中放油 小火放冰糖

步骤 4

糖化了之后马上就放入葱姜蒜

步骤 5

放入牛腱 每边都煎一下 （切开的牛腱的状态～）

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步骤 6

步骤 6

变成这样微微焦黄

步骤 7

之后放料酒 放老抽 牛腱翻拌均匀

步骤 8

这里有两个选项 1. 如果是第一次做的话 放4-5勺酱油 2. 如果是之后做的话 把解冻好的之前的汤放进去 （图片里左上角的冰坨坨就是之前冻起来的汤）

步骤 9

倒入刚才牛肉焯水的汤 （去过浮沫了应该是很干净的状态）没过牛肉 大火煮开 第一次做的话，放卤包（没有其实也行哈哈） 这里可以稍微尝一下汤的味道 正常偏咸一点比较好～不够咸的话再加一点酱油

步骤 10

大火煮开之后盖盖子改小火 70分钟左右 之后关火 自然放凉 晚上整个放入冰箱放凉 （包含料汁）

步骤 11

第二天拿出来 大火烧开转小火40分钟 用筷子试一下可以扎进去就是熟了 之后拿出来晾凉 放冰箱保存会比较方便切

步骤 12

剩下的汤可以做牛肉面 也可以放入袋子冻起来下次用（参照第八步）

超方便的酱牛腱的小贴士

耶～

菜谱创建时间：2020-08-25 06:36:22