今天时间比较赶，就省去鸡蛋了。半根黄瓜洗净切条（黄瓜颜色比较浅就没削皮，中间有籽的部分不要）；胡萝卜竖切，一半就够，切条；火腿肠家里只有小根的鸡肉火腿肠了，所以切了两根，一根切成四条。
米饭我没有用专门的寿司米，平常吃饭的米就行，我一般是中午煮饭的时候多煮一点，不拔插头，一直保温着。午睡醒来开始做。饭勺舀了五次，大概是两碗米饭的量。用饭勺压碎点，加入三勺寿司醋，等菜炒好准备包的时候再加一勺寿司醋，喜欢香油味的也可以加一点。
其实这些菜都是可以生吃的，嫌麻烦的、喜欢吃生的或肠胃比较好的这一步可以省略。因为我女儿不能吃太多凉性的，而且我个人觉得炒熟后味道会更好，所以对我而言这一步是必不可少的。锅内倒油，先炒胡萝卜，一分钟后倒入黄瓜，放一小勺盐（火腿肠都是有味道的，所以这个盐要在火腿肠下锅前放进去），一分钟后再倒入火腿肠，翻炒半分钟出锅。
准备工作做完，开始包寿司了。寿司卷帘平铺，放上一张寿司，粗糙的那面要朝上。
米饭再重新拌一下，平方成四份。舀一份放在海苔上，用饭勺往四周平推，不要太用力，可以一只手固定海苔操作，不然海苔可能会移动。
倒一勺（10克）焙煎芝麻味沙拉汁平均洒在米饭上，如果可以这一步一定不要少，这个沙拉汁真的又香又好吃。
用筷子夹菜依次摆好，码了两层，挤上香甜沙拉酱。
或者番茄酱，看个人喜欢，我各做了两根。
卷寿司，第一下包住所有的菜，两个手抓紧，再继续卷到最后，紧握寿司帘。这一步没做好，切的时候可能会散开，新手可以在网上先看下包寿司的手法视频。
米饭和菜刚刚好包了四根。
寿司刀，沾上水，开始切。这个刀沾一次水可以切完一卷寿司。如果是普通菜刀，最好切一两刀就沾一次水。不要竖直向下切，稍微往前或往后用点力，切起来更容易也更好看。
开吃！一盘端走，第二卷刚切好空盘子就送回来了。
如果时间充足或孩子比较小，建议把菜都切小点。这是之前做过的，寿司萝卜吃不惯，后来再没放过了。鸡蛋液记得加点水和盐再煎。
寿司最好是切成一口一个的大小，孩子比较小的米饭可以减半，尽量切薄点，大了一口塞容易噎着，分两口菜容易掉落。另外怕卷的时候酱弄手上的也可以先不放酱，切好摆盘后，再把酱挤上去。
1，每个人口味不同，可以按自己喜欢加入萝卜、泡菜、肉松等食材，沙拉酱、番茄酱、千岛酱、鱼子酱等也按自己喜欢的加。