所有材料洗净，切块，菊花用隔渣袋装好放置，加入清水，大火煮30分钟，再慢火煲1小时。
煲好汤色呈茶色，再用温水冲凉粉，然后将沸腾的汤汁放入一起混合搅拌。
冷去20分钟即可结块。
切块后放入鲜奶和桂花即可。