酸奶纸杯🧁蛋糕🔥零失败‼️

作者： 奈奈柒

烘培入门级的酸奶纸杯🧁蛋糕，操作简单，不易失败。 口感绵密，大人小孩都很爱吃🤗

用料

• 鸡蛋 3个/60g以上
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 18克
• 玉米油 40克
• 酸奶 100克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

酸奶纸杯🧁蛋糕🔥零失败‼️的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋黄蛋清分离 2⃣️ 酸奶➕玉米油搅拌均匀成乳化状，➕蛋黄搅拌均匀 3⃣️筛入低筋面粉➕玉米淀粉至蛋黄中，翻拌至细腻无颗粒 ⭐️烤箱上火125度下火🔥135度预热 4⃣️蛋清中➕柠檬🍋汁打发至大气泡开始➕糖，糖分三次加入打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可 5⃣️取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌 6⃣️翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均匀 7⃣️将面糊倒入纸杯中，约7成满 8⃣️将蛋糕放入烤箱中层，上火125度下火135度45分钟转150度10分钟，烤好闷5分钟再出炉冷却

步骤 2

面糊倒7分满，烤好是纸托10分🈵️，金黄色外表，不开裂

步骤 3

面糊倒8分满，烤好会高于纸托，圆润饱满

酸奶纸杯🧁蛋糕🔥零失败‼️的小贴士

酸奶需要选浓稠的，自制酸奶或者老酸奶之类的都可以

菜谱创建时间：2020-08-24 23:54:19