妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉【松下压力锅】

作者： 黄莺Bird-Xu

卤牛肉/酱牛肉 是道非常简单的菜～关键点只有俩，一是对牛腱肉的处理；二是卤料～ 这道菜的过程基本上就只是腌制——高压煮——切片——开吃！ 这次用到的松下压力锅有个【无水料理】的智能菜单，不需要一丁点儿水，不用费时费力站在灶台边等候锅内的水分蒸发～又是一道超级适合上班族的懒人料理呢！ 【肥妈味道】系列的第7道菜～ ------------------------------------------ 【肥妈味道】的其他系列： 【潮汕妈妈的秘制卤猪肠】 http://www.xiachufang.com/recipe/104596267/ 【超级简单的卤猪蹄】 https://www.xiachufang.com/recipe/104208076/ 【老广最爱的煲仔饭（妈妈的秘方酱汁）】 https://www.xiachufang.com/recipe/104175050/ 【潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)】 https://www.xiachufang.com/recipe/104169009/ 【潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子】 https://www.xiachufang.com/recipe/104160186/ 【擂茶——客家经典风味家常菜】 https://www.xiachufang.com/recipe/104200048/

用料

• 一条牛腱子肉 3斤
• #卤料
• 八角 2-3个
• 桂皮 一根
• 陈皮 一片
• 丁香 一小撮
• 香叶 几片
• 豆蔻 5个
• 辣椒 3个
• 花椒 一小把
• 蒜头 一头
• 冰糖 一小块
• 料酒 30ml
• 酱油 30ml
• 老抽 20ml
• 蚝油 30ml

妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉【松下压力锅】的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡出血水，用签子戳一戳有利于牛肉里的血放出来～除腥效果一绝哦！ 泡水泡个大半天哈，提前一晚放冰箱里泡也行。

步骤 2

泡好咱就开始准备卤料。可以把干货卤料都用开水冲洗一遍。用个锅放入卤料和酱料汁，注意这个腌制锅不要用金属的，用玻璃锅或者封口袋也行。 放入牛肉，搁冰箱里腌制2-3天！期间记得给它翻个身哦，这样腌制得均匀入味些。

步骤 3

牛肉腌好了，连同卤料一起入锅～不用放水哦！！！！！

步骤 4

开启电压力锅，选择无水料理的第一个，20分钟，等它经历了加压、排气，就可以出锅了～

步骤 5

制作完毕，捞出牛肉，放凉沥干，就可以切片啦～ 蘸料可以是蒜醋水、辣椒酱～

展开全部

步骤 6

步骤 6

一次多做点，切片好就可以分次封存冷冻在冰箱里，一个月内随吃随拿～

妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉【松下压力锅】的小贴士

这次使用的松下电脑型压力锅SR-S50K8，外观颜值又高，智能菜单又高效实用，太喜欢用它这个无水料理的功能了～

菜谱创建时间：2020-08-24 20:24:39