鸡肉加1勺料酒、1鸡蛋、1勺蚝油腌制几分钟。
锅内热油，加鸡肉炒变色，加胡萝卜和葱姜蒜一起翻炒。 加一勺生抽，一勺蚝油翻炒。 加适量水小煮一下，保证肉全熟，最后收汁加适量盐出锅。
有熟花生放点口感更丰富。