面粉盆加水酵母粉糖一起搅拌均匀，盖上保鲜膜常温发酵。不喜糖可不加，我加的糖量饼子并不甜哦。面粉吸水不一样，以能挂在筷子上为准。
天热发酵了一个小时，面糊上涨表面很多小汽泡就行。
不粘锅烧热加点油，小勺子挖一块面糊煎制，一面微黄翻另一面，煎到面饼明显起鼓铲子按一下回弹就熟了。全程小火。
外面香脆里面喧软，超好吃的。吃不完的冰箱冷藏，第二天早上平底锅不放油继续小火煎到外面脆脆的一点都不影响口感哦。包括发酵一小时煎制半小时搞定了，共做了39个小饼。