玉米虾仁馄饨

作者： 花花二菇凉

上学的时候，每逢开学季妈妈都会包馄饨吃，寓意稳稳当当。现在自己当妈妈了，小朋友开学前一天也要给他包馄饨～稳稳当当的。

用料

• 虾 一斤
• 玉米 半根
• 里脊肉 100g
• 蛋清 1个
• 盐 2勺（小勺）
• 淀粉 2勺（木勺）
• 生抽 少许
• 葱 1根
• 料酒 1勺（木勺）
• 馄饨皮 40张左右

玉米虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

一斤基围虾去壳剔虾线，然后洗净厨房纸擦干备用。

步骤 2

三分之二打成虾泥，可以不用太细

步骤 3

剩下的虾仁可以切小段

步骤 4

里脊肉洗净厨房纸擦干然后打成肉糜

步骤 5

提前煮好的玉米，晾干然后用刀把玉米粒切下来

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步骤 6

步骤 6

加两勺盐

步骤 7

加少量的生抽

步骤 8

因为不喜欢吃到生姜也没有生姜汁，，所以加了一点点料酒去腥

步骤 9

两勺淀粉，随便生粉还是玉米淀粉还是红薯淀粉都可以。

步骤 10

一个蛋清

步骤 11

加了一点葱白

步骤 12

然后搅拌均匀

步骤 13

包的时候加一个整个虾仁或者切开的虾仁，建议是切开的虾仁块，这样馄饨皮不会破

步骤 14

货真价实的虾仁馄饨，外面的完全比不了。

步骤 15

因为我包的馅儿太多了，，所以差不多这些馅儿才包了40几个（剩下的馄饨皮包了韭菜鸡蛋馅儿的）。也可以馅儿稍微少包一点，多包几个馄饨。

玉米虾仁馄饨的小贴士

另外包了纯肉的小馄饨和青菜肉小馄饨，馅儿加了一点肥肉糜，口感会更软绵，但是不适合不吃肥肉的小朋友。

菜谱创建时间：2020-08-24 19:32:23