洋蘸碟：意大利调味橄榄油

作者： 小刀儿抹脖子

这个调味橄榄油吧， 有点像川菜馆子的泡菜， 意大利每家餐厅都有，每家味道都不一样， 而且都好好吃哦。 为此，我搜了一堆 歪果仁网红配方 发现有一种叫 “霹雳霹雳（Pili-pili）”超级无敌闪电 油 看起来最油爆。 百里香+迷迭香+蒜+辣椒+胡椒+花椒 （附注:原配方没有花椒，作为一个四川人不加花椒，我就要屎，没加糖是我最后的妥协🙄）

用料

• 橄榄油 1L
• 百里香 2支
• 迷迭香 2支
• 蒜 4瓣
• 胡椒 10颗
• 花椒 10颗
• 干辣椒 6个
• 漂亮的玻璃瓶 1个
• 旧卡片和丝带 1个

洋蘸碟：意大利调味橄榄油的做法步骤

步骤 1

准备橄榄油1L，百里香2支，迷迭香2支，蒜4瓣，胡椒10颗，花椒10颗，干辣椒6个和漂亮的小瓶子。

步骤 2

把百里香和迷迭香暴晒1天或者烤箱60度烤1小时。如果没有新鲜的植物，用进口超市的干香料也是一样的。 这步主要是去除水份，如果两个香料本来就比较干，就不用烤那么久，叶子变得干脆就可以了。

步骤 3

把所有的配料分成2份，1份装瓶，1份放在锅里。 特别提醒: 要先放蒜和辣椒，再放叶子杆杆哈，我非常二地搞反了，拿筷子捅了半天。遭整惨了。

步骤 4

将橄榄油倒入有配料的锅里，小火加热5分钟，橄榄油冒小小的泡泡就关火，然后静置放凉装瓶。

步骤 5

哈哈哈，最后也是最重要的一步，我们这么折腾是为了什么呀?! 朋友们，是为了作、妖、啊! 得意地写上“Huile pimentée + 日期 ” Pili-pili神油大功告成! 我就是这条GAI最亮捎的仙儿

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步骤 6

步骤 6

Pili-pili神油和泡菜差不多，做需要避光静置2-4周，才能有非常棒的口味。配欧包/意面/沙拉/蘸/烤/拌都可以。非常适合夏天，拍黄瓜都能直接用😜

步骤 7

下次家里来客人，正餐之前拿个妖艳的小蝶子倒出来，再配上欧包切片。。。这个AB就装得很有细节了～怎么说来着，刹那间有一种和周杰伦在威廉古堡打lol的感觉。。。🤪

菜谱创建时间：2020-08-24 19:27:51