将猪肉或者牛肉放在案板上，和生姜、葱一起剁细腻。假如想要做狮子头的话可以不用做的那么细腻，接下来的步骤都一样。肉末千万不要用机器，一定要用手，不然做出来味道不一样，手剁的更鲜美。
放在一个大碗里，和鸡蛋、玉米淀粉、料酒、盐、糖、生抽、水一起拌匀。水是按肉末的状态来定的。如果太干，就多加一点儿水。这一步绝对不能偷懒，要不然做出来的肉圆会非常不细腻。
肉末搓成小团，等水烧开后放入锅中，就完成啦，是不是特别简单？
味道超级鲜美。