在家吃越南餐厅越式牛肉河粉

作者： is-jovita

越式牛肉河粉 浓浓的牛肉汤底外加不加味精的鲜甜后劲 一直很爱吃泰国料理，也很爱吃越南河粉🥰 也不知道为什么对于这种南洋风味的料理特别拿手😅 每次煮都不会失败，这次跟大家分享我个人风格的越式牛肉河粉，做法跟我做台式牛肉面两者其实有点像只是用的香料不一样😎 我发现各国的料理方式其实常常可以融会贯❤️ 食谱在照片 #越南牛肉河粉

用料

• 牛尾 260克
• 牛筋 100克
• 牛腱 250克
• 澳洲和牛火锅片 2片一碗
• 白萝卜 一根
• 洋葱 1颗半
• 姜 3片
• 蘑菇 200克
• 绿豆芽 200克
• 青柠 1个
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 香茅 4根
• 香叶 4片
• 白葡萄酒 1小杯
• 九层塔 1把
• 河粉 一把

在家吃越南餐厅越式牛肉河粉的做法步骤

步骤 1

汤底先熬煮好: 1.香叶，香茅洗净。2.白萝卜切滚刀块。3.牛尾过水。将1.2.3都放在一起开始熬煮汤底，熬煮1小時。

步骤 2

1.牛腱煎至焦黄色。2.牛筋洗干净。丢入图一步骤熬好一小时的汤底里，再一起熬煮2小时。3.最后加入蘑菇关火。(不要把蘑菇烫的太小)

步骤 3

完成盛碗开始:河粉当底，上面陆续摆放白萝卜，蘑菇，牛腱，牛尾，牛筋，和牛火锅片。

步骤 4

再放入生洋葱，生绿豆芽菜，九层塔，鱼露少许(依照个人口味)，青柠4分之一颗。

步骤 5

倒入滚烫的熬好的汤，完成。

在家吃越南餐厅越式牛肉河粉的小贴士

1.快速熬煮牛骨汤我改成用牛尾，用牛尾熬煮只要1小时汤底就能变白且因为牛尾有油脂会让汤底很香。 2.热汤淋至碗里时，请从生和牛火锅片那淋下去，至半熟状态，生牛肉片的甜味会充分到汤里。

菜谱创建时间：2020-08-24 16:46:56